Творожный кулич на Пасху

0
1061
 

Творожный кулич на Пасху

Большинство хозяек с нетерпением ждут праздника святого Воскресения, чтобы приготовить творожный кулич на Пасху. Хочется и мне поделиться с вами секретом, как испечь легкий и нежный творожный кекс. Несколько лет назад я посмотрела видео с этим рецептом, и решила приготовить его. Мои друзья были в восторге, когда смаковали священный десерт. Итак, к делу.

Ингредиенты:

  • куриные яйца — 2 штуки;
  • 350 грамм сахара;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • 250 грамм творога;
  • пакетик ванилина — 2 грамма;
  • пол чайной ложки соды;
  • 1 ложка уксуса;
  • 1-2 стакана муки;
  • изюм.

Для начинки можно использовать не только изюм, но и цукаты, орешки.

Творожный кулич на Пасху. Пошаговый рецепт

Приготовить вкусный творожный кекс — мечта любой женщины: особенно накануне великого праздника. У многих не получается выпечка, потому что допускаются некоторые ошибки. Сейчас я вам подробно опишу рецепт творожного кулича, следуя которому, у вас получиться идеальный пасхальный десерт.

  1. Берем яйца и разбиваем их в миску. Достаем миксер и начинаем взбивать смесь около 3-х минут, до образования густой пены. Кстати, работать миксером нам необходимо будет практически весь период готовки.
  2. Добавляем сахар. При этом миксер должен работать постоянно, а сахар нужно подсыпать постепенно. Взбивайте до полного растворения.
  3. Берем сливочное масло, растапливаем его или в духовке, или в микроволновке. Жидкость не должна быть горячей: иначе яйца могут свернуться. Выливаем смесь во взбитую массу. Миксером перемешиваем ингредиенты: процесс должен длиться не меньше 3-х минут.
  4. Добавляем творог и хорошенько его перемешиваем с тестом. Можно брать любую молочку, с любым показателем жирности. Учтите: если творог с заметной кислинкой, то добавляйте больше сахара. Но не переусердствуйте, иначе тесто не пропечется.
  5. После того, как творог перебили до однородной массы, насыпаем третью часть муки в тесто. Перемешиваем все компоненты.
  6. Далее переливаем смесь в емкость побольше.
  7. Гасим соду уксусом в отдельной пиале, потом выливаем в тесто и очень хорошо перемешиваем миксером.
  8. Добавляем ванилин в небольшом количестве: примерно на кончике ножа. Добавлять ванильный сахар или эмульсию в данное тесто я не рекомендую, так как вкус может получиться другим.
  9. Берем остатки муки и начинаем добавлять в тесто. Здесь важно учесть, что в рецепте творожного кулича указано 1 или 2 стакана муки. Количество муки будет зависеть от жирности творога. В общем, насыпаем на глаз, таким образом, чтобы получилась густая однородная масса: немного гуще сметаны.
  10. Добавляем изюм. Как я уже говорила, можно добавлять еще цукаты и орешки. Взбиваем все миксером.
  11. Берем форму: здесь подойдет емкость из любого материала. Лучше выбирать посуду со специальным центром для творожного кекса или небольшого размера.
  12. Хорошенько смазываем маслом (я всегда обрабатываю формочки обычным растительным маслом). Выкладываем тесто и оставляем на столе минут на пять, чтоб оно немного надышалось.
  13. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов, затем перемещаем регулятор на показатель 160, и ставим кекс на минут 40. Учтите, что у каждого духовка печёт по-разному, поэтому лучше наблюдайте за тестом и проверяйте его зубочисткой. По готовности, достаем.

Вот и готов наш творожный кулич без дрожжей. Украсить его вы можете сахарной пудрой, бизе и или пасхальной присыпкой. На сайте «Люблю готовить» мы сделали для вас подборку рецептов к празднику Пасхи.

Мне 24 года. В кулинарное искусство я начала влюбляться еще в 5 лет. В детстве мне нравилось экспериментировать на кухне, помогая усовершенствовать семейные рецепты. Для многих готовка у плиты – это ежедневное испытание над собой. Для меня же, это отдых от тяжелой работы или занятие, снимающее стресс. Я постараюсь поделиться своим опытом, таким образом, чтоб для Вас кулинария стала праздником, а гости восхищались Вашими блюдами.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ