Великолепные булочки с заварным лимонным кремом

0
44
 

Великолепные булочки с заварным лимонным кремом

Друзья, а не хотите ли отведать не просто вкусных булочек, а совершенно новых и самых ароматных булочек на свете: с заварным лимонным кремом? С огромным удовольствием поделюсь с вами этим простым рецептом. Нежные булочки с начинкой из лимонного крема наполняют дом цитрусовым ароматом и, как нельзя лучше, сочетаются со свежим молоком или чашкой чая. Кстати, в чай лимон уже можно не класть.

Ингредиенты:

  • молоко коровье — 0,25 литра;
  • сахар песок — 130 грамм;
  • сухие быстродействующие дрожжи — восемь грамм;
  • масло сливочное — 60 грамм;
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • соль — половина чайной ложки;
  • пшеничная мука — 450 грамм;
  • ванилин — 1,5 грамма.

Дополнительно: одно яйцо для смазывания булочек.
Для заварного лимонного крема:

  • лимон (среднего размера) — 2 штуки;
  • желтки яичные — 4 штуки;
  • сахар песок — 160 грамм;
  • сливочное масло — 60 грамм;
  • крахмал — 2 столовые ложки.

Великолепные булочки с заварным лимонным кремом. Пошаговый рецепт

  1. Прежде, чем приступить делать булочки, мы должны предварительно подготовить их начинку: заварной лимонный крем.
  2. Из личного опыта могу рекомендовать вам приготовить лимонный крем заранее. Лучше всего это сделать за 1 -2 дня до выпекания булочек. Так крем станет достаточно густым, а вы сэкономите свое время. Но можно и сделать крем непосредственно перед началом процесса приготовления булочек.
  3. С двух лимонов, с помощью терки, снимаем цедру.
  4. Затем разрезаем лимоны пополам и выдавливаем лимонный сок.
  5. Лимонный сок выливаем в небольшой сотейник, высыпаем в него сахар, крахмал, добавляем сливочное масло и желтки.
  6. Все хорошо перемешиваем, и добавляем цедру лимонов.
  7. Ставим сотейник на огонь и варим на медленном огне до загустения. Постоянно помешиваем ложкой.
  8. Заварной лимонный крем перекладываем в емкость для хранения (баночку), даем время остыть и ставим в холодильник на 6 часов. Готовый крем должен загустеть.
  9. Теперь займемся приготовлением булочек.
  10. В глубокую миску наливаем немного подогретое молоко.
  11. Высыпаем сухие дрожжи и перемешиваем.
  12. Затем добавляем (не всю!) небольшое количество просеянной пшеничной муки и хорошо вымешиваем. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
  13. Отставляем миску с тестом (опарой) в теплом месте, и даем время ему подняться. Тесто должно увеличиться в два раза.
  14. Когда тесто увеличилось в объеме, взбиваем одно яйцо с солью и сахаром, добавляем растопленное сливочное масло и выливаем в наше тесто. Все тщательно вымешиваем ложкой.
  15. Добавляем ванилин, и начинаем подсыпать оставшуюся муку. Сначала хорошо вымешиваем ложкой, а затем присыпаем рабочую поверхность мукой и переходим вымешивать тесто на поверхности руками.
  16. Вымешиваем тесто 5-10 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам.
  17. Округляем готовое тесто, кладем его в миску, накрываем кухонным полотенцем и оставляем подниматься в течение 60-70 минут.
  18. Противень смазываем растительным маслом или застилаем пергаментом.
  19. Через час начинаем формировать булочки из дрожжевого теста.
  20. Тесто выкладываем на рабочую поверхность. Раскатываем в толстый жгут. Разделяем жгут на 4 части. Каждую часть делим еще на 4 части. В общей сложности, получается 16 заготовок для булочек. Каждый кусочек теста немного округляем.
  21. С помощью скалки раскатываем кусочек теста в «язычок». На один край кладем ложку лимонного заварного крема и защипываем его во внутрь. На втором крае делаем 4 — 5 надрезов ножом, заворачиваем булочку, как рогалик. Внутри получается крем, а снаружи разрезы. Подробная информация, как формировать такие булочки, будет на видео под рецептом.
  22. Булочки с лимонной начинкой выкладываем на противень.
  23. Противень с булочками накрываем кухонным полотенцем и оставляем для расстойки на 20 минут.
  24. Затем смазываем булочки взбитым яйцом, и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
  25. Готовые булочки остужаем и подаем к столу.

Такие булочки с заварным кремом легкие в приготовлении и очень вкусные. Дети их просто обожают. Обязательно приготовьте булочки с лимонной начинкой своей семье — и вы увидите в их глазах восторг и благодарность. Команда сайта «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита.

У меня в семье трое мужчин. И все любят вкусно и разнообразно покушать. Люблю готовить для родных, занимаюсь спортом и обожаю путешествовать

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ