Яблочный штрудель из слоеного теста

0
882
 

Яблочный штрудель из слоеного теста

Видео-рецепт яблочного штруделя из слоеного теста попался мне на глаза, когда я в поисках чего-нибудь вкусненького обшаривала просторы интернета. Сначала заинтересовало название — «штрудель» — явно немецкого происхождения. Дальше — больше, нашла кучу рецептов, но везде сразу пугало начало: приготовить супер тонкое тесто (и пояснение — это не так-то просто). И вот рецепт яблочного штруделя из готового теста — решила попробовать. И не пожалела. Легко готовится (справится даже новичок в кулинарии) и ооочень быстро съедается: вкусный, нежный, тает во рту, с необыкновенным яблочным ароматом. Итак, приступим?

Ингредиенты:

  • 500 грамм теста слоеного (готового, купленного в магазине);
  • 5 яблок;
  • 70 грамм изюма;
  • 70 грамм орехов (грецких);
  • цедра от половины лимона;
  • сок, выжатый из половины лимона;
  • 0,5 столовых ложки корицы;
  • 70 грамм сахара;
  • панировочные сухари;
  • 75 грамм масла сливочного;
  • сахарная пудра.

Штрудель яблочный. Пошаговый рецепт

Подготавливаем продукты для начинки из яблок.

  1. Натираем на мелкой терке цедру с половины лимона (только верхнюю, желтую часть; белую прослойку не трогаем — она горчит).
  2. Очищаем яблоки и нарезаем мелкими кусочками (выбираем яблоки самые ароматные и сочные).
  3. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгиваем их лимонным соком (из той половинки, с которой взяли цедру) и хорошо перемешиваем.
  4. Добавляем в яблоки корицу, цедру лимона, сахар, изюм (лучше светлый) и орехи. Хорошо перемешиваем и убираем в сторону, чтобы начинка пустила сок.

А мы займемся тестом.

  1. Предварительно размороженное слоеное тесто раскатываем в тонкий лист (поверхность стола не забудьте присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало).
  2. Тонко раскатанное тесто посыпаем панировочными сухарями или крошкой от печенья (отступаем от края 20 сантиметров, дорожка должна быть шириной 15-20 сантиметров).
  3. Выкладываем горочкой на печенье яблочную начинку (стараемся не выходить за границы посыпки). Сухари собирают в себя лишний сок.

Кстати, перед тем как выкладывать начинку, слейте с нее весь образовавшийся сок.

  1. Растопленным сливочным маслом, при помощи кисточки, смазываем весь оставшийся пласт теста. (Это придаст штруделю еще большую слоистость и послужит клеевой основой).
  2. Поверх начинки выкладываем кусочки сливочного масла, края рядом с ней промазываем.
  3. Заворачиваем оставленный кусочек теста сверху начинки, хорошо защипываем края и подворачиваем их. Аккуратно сворачиваем штрудель (колбаской) и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом, в форме подковки.
  4. Поверхность «подковы» смазываем, при помощи кисточки, растопленным сливочным маслом и отправляем штрудель в духовку.
  5. Выпекаем при температуре 180 градусов 30-35 минут (до появления румяного цвета).
  6. Готовый яблочный штрудель из слоеного теста режем на порционные кусочки (того размера, который вам больше нравится), посыпаем сахарной пудрой через ситечко. Украшаем, при желании, любыми ягодами и миндальной стружкой.

Мы с вами легко приготовили яблочный штрудель из слоеного теста. А знаете ли вы, что он бывает не только сладким? Австрийские крестьяне охотно использовали несладкие начинки. Благодаря им появились рецепты сытного рулета с начинкой из картофеля и грибов, из сыра или капусты, из мяса или фарша. Таким пирогом легко можно накормить всю семью. Разнообразные начинки сделали штрудель самым популярным пирогом в Европе. Хотите все варианты приготовления попробовать? Заходите на сайт «Люблю готовить»: мы всегда рады поделиться рецептами. В следующий раз мы приготовим орехово-вишневый штрудель и австрийский штрудель с яблоками и смородиной.

Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ