Засол огурцов холодным способом

0
304
 

Засол огурцов холодным способом

Одна из наших подписчиц попросила рецепт быстрых соленых огурцов. Я ранее не готовила таковых, но просто обязана была удовлетворить просьбу. Обратилась за рецептом к своей свекрови, она у меня ходячая энциклопедия заготовок, и оказалось, что рецепт таковой имеется, и он очень старый, и такие огурчики я кушала много раз, даже не подозревая как она их готовит. Рецепт холодного способа засолки огурцов довольно простой. А огурцы скажу вам просто бомба, очень уж похожи они на бочковые.

Ингредиенты:

  • огурцы — 2 килограмма;
  • чеснок — 6 зубков;
  • черный перец горошком — 8 штук;
  • листья хрена — 2 штуки;
  • листья вишни и черной смородины — 5 штук;
  • зонтик укропа — 3 штуки;
  • соль — 3 столовые ложки;
  • вода — 1 литр 300 миллилитров.

Засол огурцов холодным способом. Пошаговый рецепт

  1. Залейте огурцы холодной водой на 1-2 часа.
  2. Хорошо вымойте зелень и листья, нашинкуйте ножом.
  3. Чеснок очистите и разрежьте зубки напополам. Перемешайте вместе с рубленной зеленью.
  4. На дно банки добавьте третью часть зелени с чесноком, перец горошком, затем огурцы, укладывая их вертикально, затем горизонтально.
  5. Добавьте зелень посередине банки и сверху накройте огурцы.
  6. В холодной кипяченой воде растворите соль и залейте рассолом огурцы.
  7. Горлышко банки завяжите марлей и оставьте на 2 дня при комнатной температуре.
  8. Через 2 дня слейте рассол в кастрюлю, закипятите и охладите. Охлажденным рассолом  вновь залейте огурцы. Закройте капроновой крышкой и уберите в холодильник.

Можете кушать сразу, а можно и хранить их в погребе или в холодильнике до самой весны. Засолка огурцов холодным способом придется по вкусу многим. Огурцы получаются особенно вкусными и насыщенными. «Люблю готовить» желает вам вкуснейших заготовок. И обратите внимание на приготовление маринованных огурцов в пакете и на рецепт приготовления хрустящих огурцов в банке на зиму.

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.