Заварная царская пасха

0
214
 

Заварная царская пасха

Особое блюдо для Светлого праздника — заварная царская пасха. Пасха — обязательное ритуальное блюдо праздника, «благословенное». Форма пасхи (усечённая пирамида) тоже не случайна: она концентрирует в себе Божью благодать. Очень вкусная творожная пасха, с ароматами сухофруктов и цитрусовых, с легким ореховым привкусом — поистине царское угощение на пасхальном столе. Нежный творог с шоколадным вкусом — наивысший дар природы.

Ингредиенты:

  • 400 грамм творога (лучше жирного);
  • 200 грамм сметаны 20% жирности;
  • 2-3 столовые ложки сахара;
  • 70 грамм мягкого сливочного масла;
  • 2 куриных яйца (или 3 желтка);
  • 100 грамм молочного шоколада;
  • две чайные ложки кукурузного крахмала (можно и картофельный, неполную столовую ложку);
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • цедра половины лимона (по желанию);
  • 50 грамм орехов;
  • 50 грамм сухофруктов.

Заварная царская пасха. Пошаговый рецепт

  1. Творог (лучше использовать с высокой степенью жирности) протираем через сито, либо пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
  2. Орехи и сухофрукты мелко рубим, смешиваем в одной миске.
  3. В сотейнике смешиваем сахар, ванильный сахар и крахмал, перемешиваем. Вбиваем в сухую смесь яйца и перемешиваем венчиком до однородности. Добавляем сметану, еще раз перемешиваем.
  4. Ставим сотейник на маленький огонь. При постоянном помешивании доводим до кипения и до загустения (примерно одну минуту).
  5. Выключаем огонь, в горячую массу добавляем мелкие кусочки шоколада и сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем до полного растворения продуктов.
  6. Получившуюся однородную шоколадную массу соединяем с творогом (миксером или лопаткой). Не взбиваем, а просто добиваемся однородности. Убираем на час в холодильник — до полного остывания.
  7. Готовим посуду: можно использовать пасочницу, но если ее нет — то любую посуду с дырочками. (Возьмите пластмассовую чашку и сделайте в ее дне дырочки, чтобы было куда стекать жидкости). Застилаем марлей, сложенной в несколько слоев. Длину марли рассчитываем так, чтобы ею можно было накрыть пасху сверху. Чашку ставим на поддон (его роль может сыграть обычная тарелка).
  8. В остывшую творожную массу засыпаем орехи и сухофрукты, добавляем цедру лимона. Перемешиваем лопаточкой.
  9. Перекладываем пасху из творога в посуду, застеленную марлей (марлю лучше смочить водой и отжать, чтобы она лучше прилегала к стенкам посуды). Немного потрясем посуду, чтобы масса равномерно распределилась. Прикроем сверху концами марли. Сверху поставим тарелочку, а на нее — груз (литровую банку с водой). Убираем в холодильник — минимум на сутки. Жидкость периодически сливайте.
  10. Готовую заварную пасху переворачиваем на сервировочную тарелку и аккуратно снимаем марлю.
  11. Украсить царскую пасху из творога можете по своему желанию: измельченными орехами, печеньем, шоколадом или пралине.

Вкусная, нежная и ароматная заварная царская пасха украсит ваш стол и подарит семье благодать Божью. Сайт «Люблю готовить» желает вам светлых праздников и весеннего настроения. А чтобы жить было вкуснее, заходите к нам — за новыми рецептами.

Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ