Зеленый борщ с томатом

0
473
 

Зеленый борщ с томатом

Этот необычный рецепт приготовления зеленого борща с томатом должен прийтись по вкусу любителям кулинарных экспериментов. В этом первом блюде объединены ингредиенты как красного классического, так и борща зеленого. Как приготовить освежающий зеленый борщ с томатом? Фоторецепт смотрите ниже.

Ингредиенты:

  • бульон (любой) — 3 литра;
  • томатный сок (летом) или томатная паста (зимой) — стакан;
  • щавель молодой (зимой консервы) — 3 (небольших) пучка;
  • петрушка — пучок;
  • морковь — 1 средняя;
  • яйца (отварные) — пара штук;
  • картофель — 5-6 клубней;
  • лук — 2 головки;
  • лук зеленый — 6 штук;
  • листики лавра — 3 штуки;
  • масло для зажарки;
  • приправы произвольно.

Зеленый борщ с томатом. Пошаговый рецепт

  1. Готовить зеленый борщ с томатом по этому рецепту надо на бульоне. Довести его до кипения, если нет готового, то сварить на любом мясе.
  2. 1
  3. Крупно натереть морковку, лук порезать на мелкие кубики.
  4. 2
  5. Разогреть хорошо масло в глубокой сковороде, всыпать кубики лука, готовить до изменения цвета, добавить морковную стружку, тщательно перемешать, чуть протушить и влить сок, тушить до готовности овощей.
  6. 3
  7. Клубни картофеля помыть щеткой под краном, почистить, разрезать пополам, положить в воду дать постоять около получаса. Одну картофелину оставить, остальные порезать на средние кубики.
  8. 4
  9. Засыпать весь картофель в уже закипевший подсоленный бульон, для более быстрой готовности отложенную картофелину разрезать еще на две части. Варить почти до готовности.
  10. Осторожно перелить зажарку, помогая ложкой, со сковородки в кастрюлю, проварить до готовности картофеля.
  11. Достать четвертинки картофелины, размять до состояния пюре, перемешать с несколькими ложками жидкости из кастрюли, вылить обратно. Нашинковать всю зелень помельче, примерно за минуту до готовности высыпать ее в борщ.
  12. Оба желтка растереть до состояния пасты, белки порубить, переложить все в кастрюлю, добавить специи, если надо, то подсолить, перемешать, дать закипеть, выключить нагрев, подержать под крышкой около четверти часа, подать с холодной сметаной.

При желании в список ингредиентов можно внести изменения, например, взять больше яиц и не добавлять желтки-белки при варке, а положить половинки уже в разлитый по тарелкам борщ. Чтобы зеленый борщ сделать более сытным, можно добавить отварной рис за 5-6 минут до готовности. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте зеленый борщ с яйцами и зеленый борщ без мяса.

Меня зовут Валентина. Я очень люблю готовить и хочу, чтобы вы полюбили кулинарию так же, как и я. Считаю, что не бывает отсутствия кулинарного таланта. Главное, что необходимо — простые и проверенные рецепты! Именно ими я с вами и поделюсь. Давайте готовить вместе? :)

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ