Желе из малины «Поцелуй лета»

0
155
 

Желе из малины «Поцелуй лета»

Что может быть вкуснее желе из малины в домашних условиях? Это вкуснейший десерт, который нравится многим людям. Желе из малины на зиму, приготовленное по этому рецепту, всегда получается вкусным, прозрачным, аппетитным и с запахом лета.

Ингредиенты:

  • Малина — 1 килограмм;
  • вода — 2 стакана;
  • сахар — 700 грамм;
  • желатин — 15 грамм;
  • лимонная кислота — 3 грамма.

Пошаговый рецепт или как приготовить желе из малины

  1. Малину отсортировать, удалить плохие ягоды. Выложить перебранные ягоды на дуршлаг и хорошо промыть водой, дать воде стечь.
  2. Отсортированные ягоды выложить в эмалированную кастрюлю, добавить два стакана воды, поставить на огонь  и варить при слабом кипении 15 минут.
  3. Полученный сок слить, и отфильтровать через марлю или фланелевую ткань, хорошо отжимая мезгу (это малина, которая уварилась).
  4. Отжатый сок поставить на огонь и уварить на одну треть первоначального объема, не забывая снимать шумовкой пену.
  5. Начинаем добавлять сахар в несколько приемов (сразу весь не добавляйте), доведите до кипения.
  6. Аккуратно добавьте, предварительно растворенный в воде желатин, и лимонную кислоту.
  7. Снова доведите до кипения, следите, чтобы сахар полностью растворился. Варите на медленном огне, до желаемой консистенции. ( у меня обычно это занимают не более 5 минут).
  8. Горячее желе расфасовать в подогретые сухие банки, накрыть крышками, и поставить в кастрюлю с водой, подогретой до 70 градусов и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 90 градусов.: банки емкостью 0,5 литра — 10 минут, емкостью 1 литр — 15 минут.
  9. В процессе пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой, уровень воды в ней — на 3 сантиметра ниже верха горлышка банки.
  10. После пастеризации банки немедленно укупорить и охладить не переворачивая.

Желе из малины на зиму также можно использовать для дополнения различных десертов или украшения мороженного.

Вкуснейших вам заговоток!

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.